板前焼肉　赤と霜　三軒茶屋本店

宮崎牛のモモを捌いてます。

ウチモモという場所で、赤身の中で1番大きい部位です。

モモというと煮込みに使うイメージがありますが、和牛のモモはそんなことありません。

薄切りに致します、焼きすぎない様にサッと炙って召し上がって下さい。

口の中にイノシン酸がほとばしり、肉の旨味が最も味わえる部位と言えましょう。

ウチモモ　50g 680円　100g 1,360円

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